随着食品价格上涨，每周的食品杂货帐单比以往任何时候都更让人难以承受，任何省钱的机会都弥足珍贵，美媒报道，大量购买食品通常比小份购买更划算，对于保质期长的食品来说，这是一个不错的选择，然而，对于新鲜食品，尤其是沙拉叶、莓果、面包等7种食物，不仅可能造成食物浪费，还存在食物变质和食源性疾病的风险，为了确保新鲜，保障你和家人的健康，这7种食物应该避免大量购买。

　　《chowhound》报道，若不想浪费钱，又危害身体健康，以下7种食物不宜大量购买。

　　沙拉叶

　　如果你对健康饮食充满热情，并且想做各种沙拉，你可能会想买几大袋蔬菜叶包，够吃一整周。然而，这可能反而会浪费钱，因为袋装沙拉很快就会从新鲜变得黏糊糊的。

　　预先包装沙拉菜的问题在于，叶子在你把它们放进购物车之前就已经被切好了，这意味着它们的保鲜期比你购买的本地新鲜蔬菜要短得多。一旦你打开包装袋，叶子接触到水分和细菌，腐败过程就开始了。

　　牛油果

　　如果你喜欢酪梨，那你一定有过这样的经验：满心期待它成熟，结果切开后却发现里面是深褐色、已经过了最佳赏味期的果肉。酪梨的最佳成熟期很短，此时果肉口感最为绵密顺滑，买一大袋未成熟的酪梨最终可能会造成很多浪费。

　　酪梨采摘后才会开始成熟，所以超市里有些酪梨看起来仍然是硬邦邦的。一旦采摘，酪梨就开始释放乙烯气体，而乙烯在酪梨的成熟过程中扮演着至关重要的角色。因此，酪梨的储存方式是防止它们过快成熟腐烂的关键。由于冰箱和橱柜里可能存放着其他也会释放乙烯气体的水果和蔬菜，例如番茄和香蕉，所以除非你刻意想要催熟酪梨，否则最好将它们与这些食物分开存放。

　　莓果

　　莓果是一种美味的奢侈品，无论是搭配早餐、甜点，还是作为健康零食，都是绝佳的选择。因此，如果机会合适，人们很容易会大量购买。然而，莓果并非以耐储存著称，你买的那些香甜饱满的覆盆子可能比你预想的更容易发霉。

　　霉菌喜欢潮湿的环境，而你期待享用的那些娇嫩莓果恰恰是它们生长的理想场所。一旦一颗浆果变质，这种毛茸茸的霉菌就会迅速蔓延，这意味着一盒莓果可能在购买几天后就只能被扔进堆肥桶了。

　　软乳酪

　　起司是许多家庭的必备食品，如果遇到特价，你可能会很想大量购买。然而，并非所有起司的保质期都相同，尤其是软质乳酪，需要注意保存，以免变质。

　　软质起司包括马苏里拉起司和奶油起司等深受家庭喜爱的品种。它们口感柔滑细腻，这得归功于其高含水量和低酸度。然而，这也使得它们比切达起司等较硬的起司更容易变质。软质起司的问题不仅在于食物浪费，变质的起司可能滋生沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等危险细菌。用未经巴氏消毒的牛奶制成的乳酪风险最大，但所有软质乳酪一旦开封都可能发霉并迅速变质，因此，如果您计划在开封后几天内食用，则应该批量购买。

　　如果在软乳酪上发现霉菌，或是闻起来有异味，就应该把整块乳酪丢掉，因为细菌很可能已经渗透到肉眼看不见的地方了。

（示意图）

　　新鲜香草

　　每个热爱烹饪的家庭厨师都喜欢常备新鲜香草，为菜肴增添芬芳，购买一大包切好的香草叶似乎很划算。但有些香草比其他香草更娇嫩，购买后一两天内就可能开始变质。

　　新鲜香草大致可分为两大类：木质香草和软香草。像百里香和迷迭香这样的木质香草比较耐储存，可以放在冰箱里保存，而像香菜、罗勒和欧芹这样的软香草则脆弱得多。它们娇嫩的叶片虽然美观可口，但很容易受损，在你还来不及用完一大堆之前，它们就可能变黑变黏。

　　面包

　　面包是大多数家庭的必备食品，因此人们很容易为了减少去超市的次数而大量购买面包。然而，面包的保存期限并不长，而且很容易发霉，尤其是在储存条件不理想的情况下。

　　如果你仍然想大量购买面包，妥善储存至关重要。如果你打算几天内吃完，可以用纸袋包起来。如果你觉得面包在变质前吃不完，可以把剩下的面包分成小份量冷冻起来，每袋放几片。

　　干香料

　　除了新鲜香草，干香料也是大多数家庭厨房的必备品。我们很多人都会购买大包装的香料，因为知道它们不容易变质，但它们的保质期并不能完全反映实际情况。

　　香料一旦研磨，便会与空气反应，香味逐渐减弱。这意味着，当你从超市或专卖店购买研磨好的香料时，它们在你带回家之前就已经开始失去风味了。由于香料浓郁的香味才是其使用目的，因此少量多次购买可以增强它们为食物带来的香气。虽然香料不会变质或发霉，但橱柜里堆满味道寡淡的香料既浪费金钱又浪费空间。