环保倡导组织“环境工作组”（EWG）近日发布《2026年农产品农药指南》，公布年度“12种最脏果蔬”和“15种最干净果蔬”榜单。自2004年以来，EWG每年都会发布该指南。 

根据EWG分析，美国农业部对47类果蔬共计5万余份样本的检测结果显示，2026年多种日常高频食用果蔬存在不同程度农药残留问题。报告同时指出，这些高农残果蔬中超过60%的样本含有PFAS类“永久性化学物质”，该类物质难以降解，已被研究与癌症、免疫系统损伤及内分泌紊乱等问题相关联。

“最脏果蔬”排名第一的是菠菜。数据显示，传统种植菠菜平均每份样本检出约7种农药，最多可达19种。其中约76%的样本含有神经毒性杀虫剂氯菊酯。此外，还检测到多种杀菌剂以及滴滴涕分解物。研究表明，这类物质可能影响神经系统，并与儿童多动症、大脑发育等问题存在关联。

排名第二的是羽衣甘蓝、羽衣甘蓝类和芥菜叶。这类绿叶蔬菜存在农药“多重污染”特征：整体共检出约100种不同农药，平均每份样本检出5种以上，单一样本最多可达21种，86%的样本含至少两种农药。其中近60%的样本检出DCPA。

2024年8月，美国环保署（EPA）发布紧急禁令，暂停所有DCPA的使用，该物质被认定为潜在致癌物，并可能影响甲状腺功能和孕妇的胎儿发育。环保署仍在评估DCPA是否可以安全使用，或者是否应该停止其所有用途。 此外，农业部检测的绿叶蔬菜样本中，每四份就有一份含有杀虫剂联苯菊酯和氯氰菊酯，而30%的羽衣甘蓝和27%的芥菜样本中还检出吡虫啉。

排名第三的是草莓。检测显示，草莓平均每份样本含约8种农药，99%的样本检出至少一种农药，部分样本甚至含有10种以上，最多达23种。共计检出82种不同农药。

进入“最脏果蔬”榜单的还包括葡萄、油桃、桃子、樱桃、苹果、黑莓、梨、土豆和蓝莓等。除土豆外，其余果蔬平均均含有四种或以上农药残留。

杀菌剂嘧菌胺和氟啶虫酰胺是水果上出现频率最多的农药，在生长季节后期甚至采摘后施用，以防止在储存过程中腐烂。这两种杀菌剂都可能干扰激素分泌，损害男性生殖系统。

黑莓、蓝莓上最令人担忧的是损害神经系统的马拉硫磷、乙酰甲胺磷和甲胺磷等高毒性杀虫剂。

土豆上榜的原因则是含有高浓度的氯丙胺，氯丙胺主要用于防止土豆在储存期间发芽。该物质已在欧盟被禁用，并被认为可能影响甲状腺及血液系统。欧洲食品安全局 (EFSA) 还对油炸土豆时氯丙胺降解的 3-氯苯胺表示担忧。

除了“最脏蔬果”，EWG还将15种果蔬评为“最干净”，约60%的样本未检测到农药残留，其中菠萝、甜玉米（新鲜和冷冻）和牛油果排名前三，其后包括木瓜、洋葱、冷冻豌豆、芦笋、卷心菜、花菜、西瓜、芒果、香蕉、胡萝卜、蘑菇和猕猴桃等。

EWG强调，该榜单旨在帮助消费者降低风险，而非减少蔬果摄入。通过多样化饮食、优先选择低残留果蔬或购买有机产品，并在食用前充分清洗，是降低农药暴露的有效方式。