生病时，我们常听到一句话“忌辛辣”，仿佛吃辣和健康就是八竿子打不着

　　今天，咱要为“吃辣”正名！

　　吃辣　延缓全身和特异性器官衰老

　　众所周知，咱们川渝湘桂赣，是吃辣王者聚集地。今年 5 月，四川大学华西医院做了一项硬核研究，探求“吃辣和衰老速度之间的关系”。嘿，还真有乾坤。

　　图源：@ 爱做 PPT 的地理老师

　　研究涵盖了“中国多民族队列”中的 7874 位居民，通过问卷了解他们过去一个月吃辣的频率。

　　研究人员用一种叫做 Klemera-Doubal 方法（KDM） 的技术方法，来评估一个人的身体到底“老”了多少。不看身份证上的年龄，而是通过 43 项身体指标，比如血压、腰围和臀围的比例、血脂水平等常见健康数据，综合算出一个“生物年龄”。

　　研究把吃辣的人分成 4 组，发现他们的生物学年龄衰老分别延缓了——

　　对比很显而易见了——

　　爱吃辣的人　身体老得更慢，人更显年轻！

　　尤其尤其尤其是那些每周吃辣 3～5 天的人——

　　1.  他们全身衰老速度比不吃辣的人平均慢了将近 0.7 岁，延缓衰老的效果达到峰值！超过这个吃辣的最佳频次，效果反而减弱；

　　2.  吃辣对特定器官的效果更为明显：他们的代谢功能平均年轻了将近 1 岁（0.75 年），而肾脏年龄平均年轻了将近 2 岁（1.89 年）！

　　研究还开出了一个惊喜隐藏盲盒

　　相对来说　汉族人、女性

　　吃辣带来延缓衰老的效果更突出！

　　吃辣，对血压友好　还降低心血管疾病风险

　　非得跟四川那边吃得一样辣，才有效果吗！压力给到浙江这边……

　　浙江人微微一笑，甩出了一个基于浙江人群的本土研究，评估了“吃辣频率与高血压风险之间的关系”。

　　你还别说，浙江的辣度对健康也非常友好。

　　研究共纳入 5 万多名参与者，其中 23921 人患有高血压。研究人员根据参与者吃辣的频率，将他们分为 4 组：从不吃辣、每周不到 1 次、每周 1～2 次、每周 3～5 次。

　　经分析后的结果显示——

　　1.  每周吃辣 3～5 次的人（又是 3～5 次！），高血压发病风险比从不吃辣的人低了 12%；

　　2.  这种保护作用在女性中（辣妹双杀！）尤为明显，她们的风险同样降低了 12% 。

　　不仅如此，吃辣还对血压本身产生了积极影响！

　　辣椒素是辣椒中的主要辣味元素，它可以激活一种名为 TRPV1 的蛋白质受体，为你带来受益多多：

　　放松血管并降低血压

　　减少血管脂质蓄积+动脉粥样硬化

　　预防脂肪生成和肥胖

　　吃辣还可以通过改变大脑对咸味的神经处理，来显著降低个人的喜咸偏好、进而悄悄控制住你的每日盐摄入量，曲线救血压了属于是。

　　所以，每周吃辣 3～5 次（惊喜吧，又是俺）的人——

　　1.  收缩压（俗称的高压）平均比从不吃辣的人低 3.36 mmHg；

　　2.  舒张压（俗称的低压）则低了 0.39 mmHg。

　　而实验虽然在男性和女性中都观察到了吃辣有益的趋势，但女性的获益更大。此外，研究还发现，如果戒了酒，那更是降压王炸！

　　吃辣　患癌率更低，活得更久

　　刻板印象中，吃辣会让人长痘痘、口腔溃疡、会伤肠胃、甚至带来菊部痔疮的困扰。

　　但其实，辣椒被证实跟这些的发生没什么关系……

　　2021 年，《国际流行病学杂志》的文章中，研究者对 50 多万中国人进行了长达 10 多年的随访，发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌发生率反而比不吃辣的人更低。

　　一项综合分析了 4 项研究、覆盖超过 57 万人的研究发现，经常吃辣椒的人比不吃辣椒的人在寿命方面有明显的优势——

　　1.  全因死亡风险降低了 25%；

　　2.  心血管疾病导致的死亡风险降低了26%；

　　3.  癌症导致的死亡风险也降低了23%！[3]

　　这么吃辣

　　肥胖风险大大降低

　　Oi，说辣椒是全能型选手仿佛都不为过，吃辣还能减肥呢！

　　一项基于中国健康与营养调查（CHNS）的长期研究，追踪了 12970 名年龄在 20 到 75 岁之间的成年人，时间跨度从 1991 年一直到 2011 年，平均随访时间为 9 年。

　　研究将辣椒摄入量分为 4 组，经过对年龄、性别、能量摄入、脂肪摄入、吸烟、饮酒和体力活动等因素进行调整后，结果显示：吃辣椒的人比不吃辣椒的人患超重/肥胖的风险更低——　

　　这可能与辣椒素（Capsaicin）激活身体脂肪代谢，增加能量消耗有关。

　　辣椒中的辣椒素（Capsaicin）或许能激活你的交感神经，促进肾上腺素释放，从而提高基础代谢率，并促进脂肪氧化，对控制体重和预防中心性肥胖（肚子胖）有一定帮助。

　　不是，那为什么我吃了会胖呢？

　　小傻瓜

　　因为你吃的是这种：

　　重油、重盐、重口 + 辣　事后再来一口冰镇含糖饮料

　　嘴嗨一时爽，体重火葬场。另外有研究发现，吃辣的人可能会比不吃辣的人，吃下更多的食用油、零食等等，伴随的这些坏习惯反而会抵消吃辣好处。

　　想要“吃辣”发挥健康属性，不是在重油+重盐的基础上再加辣，而是要多多用辣椒去替代高油、高盐、重口味饮食。

　　新鲜辣椒，效果更甚。例如青椒、线椒、小米辣，甚至不能吃辣的朋友，吃甜椒都可以哦。

　　擂椒皮蛋、辣椒炒肉、虎皮青椒、杭椒牛柳、尖椒干豆腐，青椒酿肉、地三鲜……我来辣！