你吃下的米，其实是农业碳排放与温室气体排放较高的项目之一，也就是生产1公斤的白米，大约会排放3公斤的二氧化碳当量，约占全球温室气体总排放的1.5至2%，对气候影响不小。近年，越南的7.1万吨米获得政府低排放绿色米认证，成为全球首个大规模出口低排放米的国家。

　　越南湄公河三角洲的中心地带，其稻米产业正悄悄改变著农业排放、农民生计与出口竞争力的关系。根据越南稻米产业协会(VIETRISA)指出，目前已有高达7.1万吨的越南稻米，获得了低排放绿色越南稻米认证；越南约有400家米出口商，有8家公司向全球出口认证米。

　　越南政府推动一项“百万公顷计划”，旨在直至2030年要发展100万公顷与绿色成长相关的高品质、低排放水稻种植，而要获得认证的米必须满足严格的可追溯性要求，涵盖产区、水稻品种和种植季节；此外，它还必须完全符合低排放、高品质的种植规范，包括水资源管理、化学肥料减量和秸秆处理。

　　越南农业食品工业协会副主席黎清松表示，越南低排放绿色米标签由越南农业与农村发展局（VIETRISA）授予符合“百万公顷计划”技术标准的越南米，此标签由乡级政府部门或经认可的国际组织进行验证。该协会已向8家企业颁发了标签使用证书，这些企业的总种植面积约为18,000公顷。

　　随著越南积极地朝著2030年的目标迈进，低排放绿色米标签为农业政策、气候目标、出口市场的融合提供了典范，亦对于面临脱碳压力的食品供应链而言，成为了参考目标。