在中日关系紧张的当下，在中国经营的日本餐饮品牌发展也受关注。近日，中国社交媒体上出现“北京寿司郎黄牛震撼首发交换模式”的讨论，有消费者表示因寿司郎门市周末不开放线上预约，便花了人民币38.88元（约合5.47美元）跟黄牛买了号码，并被要求到店后新取两个号码，交给黄牛作为交换。

寿司郎在中国人气颇高，2024年8月21日，寿司郎的北京首店在西单大悦城正式开业，现场排队达到1500桌，最长排队时间超过10小时；今年4月30日开业的杭州首店，开业后1个月内的线上预约全满；12月即将开出的上海两家门市，提前一个月线上预约已显示约满。

即使近期中日关系日益紧张，寿司郎的生意似乎热度不减，不少人提到寿司郎的排队人潮很夸张，有中国网友23日到寿司郎用餐，他手拿编号252的号码牌，写道“你们什么意思，不是要抵制日本吗，怎么还这么多人排队 ”，也有网友表示“这么抵制日本怎么不抵制寿司郎啊？ ”

微信公众号“博客COVER”指出，自从“核污染”事件后，中国日料行业一直受到严峻挑战，而而寿司郎的成功，本质上是把高端食材搬到连锁寿司店里，充分满足中国消费者在当下既想吃点好的，又不能吃贵了的需求。

界面新闻报道，寿司郎为最大化座位利用率，设计出一套复杂的排队流程，比如线上可提前30天预约取号，也可以当天实时线上取号，线下也提供门市取号，其中门市取号与预约取号互不占用名额。但线上两种方式取的号都需要人到门市签到后才进行叫号。

这种做法的好处是保障家庭客、远距离用户的弹性，但当消费者一多就会出现混乱与抱怨。也因为取号系统并不要求强身份绑定，使得黄牛通过多设备抢号、囤号、转卖形成可行链路，还有黄牛开发出“高仿”的排号预约系统。

有中国网友11月中分享寿司郎大排长龙的照片，并称排队太夸张，要等120分钟。图／取自微博

寿司郎在中国开店的速度不算太快，截至2025年8月31日，寿司郎在中国门市数量为63家，今年下半年以来，寿司郎接连宣布进入宁波、无锡、上海等空白市场，也不断在杭州、广州等地的周边不断下沉（指三线及以下城市、县镇与农村地区的消费市场）开店。