大家下馆子吃饭的时候，都想点一些干净、卫生的饭菜。

我们都知道，饭店的后厨特别脏，但是其实有一些饭菜，比想象中干净多了。

这几道菜，后厨的师傅们都必须精心处理，就算是想偷懒都不行。

今天就把饭店里最“干净”的4道菜，就连厨师和老板自己都吃，可惜很多人不知道。

下面就把这几道菜分享出来，大家下次去饭店可以尝尝。

第一道菜：辣炒花甲

我们都知道，花甲如果没处理干净，里面会有很多泥沙，大家下馆子，可以放心点炒花甲。

如果花甲里面有泥沙，吃下去有“嘎吱嘎吱”的声音，顾客肯定不乐意啊！

为了避免影响口碑，饭店后厨都会花不少时间处理花甲，不仅要提前把花甲里面的泥沙泡出来，还会把花甲壳刷一刷，把花甲上面的脏东西都刷干净。