洋姜，又名鬼子姜，“入侵”欧洲后泛滥成灾，即便欧盟每年咬咬牙，拨款超10亿欧元治理也无济于事。

洋姜的出现让欧洲痛苦不堪，但在中国，野外洋姜早已濒临绝种，我们表示：“根本不够吃！”

同样是外来入侵物种，为什么洋姜在欧洲和中国的遭遇，却有天差地别？

洋姜的学名叫“菊芋”，是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，高1~3米，老家在北美洲，对土壤要求很低，除了酸性土壤，沼泽和盐碱地之外，其他土壤都能生长，在路边、田野间或者废墟旁都能看到洋姜的身影。

17世纪，欧洲将洋姜作为观赏性植物引入，但随后却一发不可收拾，洋姜很快在欧洲泛滥成灾。

为什么会这样？

洋姜对土质不挑剔，并且具备耐寒、耐旱、耐贫瘠等优点，强大的生存能力，注定了其拥有“泛滥”的基础。

一株洋姜的根系蔓延面积高达500平方米，单株块茎能分裂50个以上，种子还能通过风雨传播，轻松实现跨区域占领。

成年洋姜高度动辄超过2米，其硕大的身躯会遮挡阳光，并且洋姜还是密集型植物，这就导致有洋姜的地方，其他植物很难茁壮成长。

欧洲每年要花10亿以上欧元治理，因为不治理不行，除了本土植物多样性降低外，洋姜的根系甚至还会破坏地下管道，例如水管、电缆等，维修费用也是一笔巨大开支，或者破坏建筑地基。

但是，洋姜这玩意很无赖，地面部分被清除后，只要还残留着地下块茎，等来年一场春雨，又是密密麻麻的一大片洋姜。

洋姜在欧洲是观赏性植物，但在中国，它被引进的目的是“填饱肚子”。

在那个物资匮乏的年代，中国引进了大量植物和鱼类，例如洋姜和罗非鱼。

洋姜耐寒抗旱，能在北方栽种，并且块茎可在-25℃冻土中越冬，洋姜块茎切片，加入盐、辣椒和醋，经过密封腌制后变成咸菜，存放在地窖中，秋冬季节拿来充饥，是很多家庭的“救命粮”，柿子也是。

除了充饥外，洋姜的茎秆能用来制作青贮饲料，投喂给喂猪、羊、驴、马等，明显降低养殖成本。

当然了，打铁还需自身硬，洋姜确实富含多种营养物质，例如氨基酸、糖、维生素、钙、铁、磷等。

由于洋姜的根系极其发达，深度4~5米，水平延展面积500平米，再加上其强大的抗旱能力，聪明的中国人就想到了新的“打开方式”，那就是“治沙”。

中国在内蒙古、青海等沙漠化地区大量种植洋姜，减缓土地退化的同时，还能通过收割洋姜来创造经济价值。（不需要精耕细作）

洋姜除了被制作成咸菜、制作青贮饲料、治沙外，还具备不错的药用价值，可谓“全身都是宝”。

洋姜在欧洲被定义为“观赏性植物”，欧洲人看洋姜的眼神，就如同看路边的野草，所以，他们对野草几乎没食欲。

洋姜吃起来有些生辣味，无法有效跟欧洲烹饪体系融合，例如黄油、奶酪、烤肉等，一旦加入洋姜，味道怪怪的，欧洲人反而更喜欢洋葱、大蒜、胡萝卜等根茎类蔬菜。

反观中国，我们已经有一条成熟的腌菜产业链，例如糖醋洋姜、五香酱菜等。

欧洲人不喜欢吃洋姜，难道就不能收割后加工吗？

洋姜能制作青贮饲料，同时因为富含菊糖，能用来发酵生产酒精。

欧洲畜牧业发达，啤酒文化源远流长，这不刚好对应洋姜吗？

但欧洲人更喜欢用大麦来充当饲料和酿造啤酒，所以泛滥的洋姜，至今都让欧洲人感到痛苦，而中国人却恰恰相反，恨不得家门口都长满洋姜。