咖啡和蛋在美国是早餐的重要环节，但这两种食材价格却持续大涨，涨势也未见消退迹象，意味着在美国要吃一顿健康的早餐，已变成一种价格上的奢侈。

CNBC报道，2月美国消费者物价指数（CPI）报告显示，蛋价年比大涨53%。从去年12月至今年1月每打鸡蛋平均上涨15%。摩根大通数据显示，在2月24日至3月3日当周，蛋价较之前一周涨了7%至高于8美元。

同时，咖啡价格也屡创新高。巴西干旱冲击咖啡豆收成，过去一年来咖啡豆期货价格已飙涨超过一倍，洲际交易所（ICE）的咖啡豆期货价更在2月首度涨破每磅4美元。

Technomic食品服务领域消费者研究资深主管布莱恩（Robert Bryne）表示，整体早餐的成本最近几年已让消费者荷包更吃紧。他说，这已促使消费者改变其饮食行为，“早餐是最容易被其他家里简单的食物所取代、或是直接跳过的一餐”。Technomic研究也显示，消费者不再到Dunkin'或麦当劳等速食店吃早餐。

餐饮业已感受到冲击。Waffle House及Denny's已对含蛋的菜单品项收取额外费用，而非直接涨价，认为这对消费者来说或许较可忍受。