明朝有不少王爷都名垂青史，其中万历皇帝的第三个儿子朱常洵，传说中在李自成攻破洛阳后，被其杀害，剐去其肉，合苑中鹿肉，煮了一锅至今仍闻名的“福禄汤”。

1586年2月22日，万历皇帝朱翊钧喜得一子，他给这个儿子取名朱常洵，由于朱常洵是朱翊钧的第三个儿子，他无缘做皇帝只能当王爷，但朱翊钧非常喜爱他，捨不得他去贫穷落后的地方受苦，就让他去了洛阳当王爷，封他为福王，还给了他大量赏赐。

做王爷比做皇帝舒服多了，皇上每天要上朝、批奏章、处理国家各种大事，工作多不说还没有自由，遇到喜欢吃的东西还不能吃第三口，因为多吃一口被别人记住天天喜欢吃这道菜，可能就会有小人在这道菜中下毒谋害，而朱常洵老实待在封地不惹事，天天在洛阳狂吃海喝，结果发福胖到300斤。

崇祯年间，李自成起兵造反，欲推翻明朝，攻破洛阳，活捉朱常洵。李自成对其施以“烹刑”，也就是把人丢进装满水的热锅中煮，西周伯邑考、春秋纪侯都受过此刑，受此刑的人通常因为内脏被严重烫伤而死，过程十分痛苦。

李自成最后将朱常洵剥光涂上配料，并与几隻死了的梅花鹿一起煮。过程中最初朱常洵唉叫连连，煮一段时间后没有声音；等汤煮好后，李自成拿来犒赏士兵，并将这汤品取名为“福禄汤”。