现在距离美国感恩节还有两星期，但消费者早已得悉“主角”火鸡不断涨价，可能需要寻找其他食物取代火鸡。火鸡涨价的主因是供应链承受压力，高致病性禽流感在各地肆虐，当局单在过去两个月已经销毁超过130万只火鸡，全国火鸡存活量跌至近40年低点，导致批发价格自2024年10月以来上涨75%。

根据美国农业部的数据，2024年10月火鸡平均批发价格为每磅0.94美元（约7.3港元），但到今年10月已增至每磅1.71美元（约13.3港元）。印第安纳州普渡大学农业学院的研究分析显示，11月火鸡的平均零售价为每磅2.05美元（约15.93港元），较去年同期上升25%。按此计算，消费者购买一只15磅重的火鸡需要支付31美元（约241港元），但火鸡的品质存着差异，足以令到实际零售价相距甚大。

美国富国银行食品研究所经济学者斯旺森表示，零售商订购火鸡的时间是决定价格的关键因素，那些没有提早预订的零售商面对高昂的现货市场价格，直接影响其火鸡的供应和售价。斯旺森提醒消费者购买前多些格价，因为一只16磅重的火鸡，可能因零售商较迟入货而定价高20美元（约155港元）。他指出提前订购火鸡的大型零售商，试图藉着供应较实惠的火鸡，吸引顾客顺道在其商店购买所有应节食物。举例来说，沃尔玛推出定价56美元（约435港元）的10人火鸡晚餐套餐。连锁零售商Target亦推出4人感恩节套餐，定价20美元（约155港元）。

除了采购时机外，零售商若能与火鸡养殖场建立稳固供应链关系，他们可以控制供应量，不需要高价入货。分别在康涅狄格州、纽约州和新泽西州经营的连锁杂货店Stew Leonard's表示，他们与同一农场合作数十年，而且该农场没有爆发禽流感，火鸡售价得以维持在相近去年水平。传统上，以火鸡为主的感恩节晚餐公认为最经济实惠，但火鸡价格上涨，Stew Leonard’s表示火腿可以用作取代火鸡，消费者也能考虑购买半只火鸡节省支出。