根据时代杂志（TIME）报道，香蕉价格亲民、营养丰富，长期以来都是全球消费者在超市中的主食性水果之一。

然而，这样的情况可能即将改变，因为气候变迁正使这项全球最受欢迎的水果之一面临短缺风险。

随著气候模式改变，包括气温上升与湿度增加，全球香蕉作物正变得更容易受到病害侵袭。农业公司Fresh Del Monte董事长兼执行长穆罕默德·阿布-加萨勒（Mohammad Abu-Ghazaleh）表示，“这种情况其实已经持续多年，并非一夜之间发生的。”

目前已有两种已知病害，黑叶斑病（Black Sigatoka）与热带第四型病菌（Tropical Race 4），出现在包括哥伦比亚和秘鲁在内的主要香蕉种植区。专家预测，若病害持续扩散，将对香蕉供应链造成重大冲击。阿布-加萨勒指出，“这个趋势还会持续加剧。”他估计，若无有效应对措施，香蕉供应链恐在未来20至30年内面临严重中断，“除非能成功遏止这些正在全球香蕉园中蔓延的病害。”

香蕉产业在全球雇用超过一百万名劳工，气候危机对产业的冲击可能尤为严重。根据2024年3月发表于自然食品（Nature Food）期刊的一项研究显示，气温上升，加上出口市场进入门槛、政府补贴等社会经济因素，可能使拉丁美洲与加勒比地区的香蕉适种面积减少多达60%。目前，这两个地区承担著全球超市约80%的香蕉出口量。

香蕉是全球第四大重要粮食作物，全球有超过4亿人仰赖香蕉供应每日15%至27%的热量。然而，面临风险的不只香蕉。即将到来的香蕉短缺只是气候变迁在未来几十年内威胁粮食安全的众多征兆之一。其他主要粮食作物，如玉米、大豆、稻米与小麦，也可能因高温而导致产量下降，进而出现短缺。

伊利诺大学香槟分校农业与消费经济学助理教授安德鲁·赫尔特格伦（Andrew Hultgren）表示，“即便只是生长季节中短暂出现极端高温，都可能让单位土地在收成季的产量大幅下降。”

气候模型显示，减缓气候变迁是保护粮食供应的关键之一。赫尔特格伦指出，“减缓地球暖化、降低化石燃料使用，可能是我们保护全球农业未来最有效的手段。”

尽管“短缺”不代表超市货架将空无一物，但确实意味著价格可能上涨。赫尔特格伦表示，“若香蕉产量减少，价格自然上升。对消费者而言，这相当于另一种形式的通货膨胀。”例如，2024年5月，在美国川普政府实施新关税政策后，香蕉价格便上涨了3.3%。

对香蕉爱好者来说，仍有一丝好消息。尽管价格可能上扬，香蕉仍将维持其“最便宜水果”的地位。阿布-加萨勒表示，“我认为，即使是在未来十年内，香蕉依然会是货架上最实惠的水果之一。消费者仍有机会以比其他水果更低的价格享用它。”

香蕉供应链恐在未来20至30年内面临严重中断。示意图（美联社）