被喻为精致美食餐饮界“奥斯卡”的2025年“世界50最佳餐厅”(World's 50 Best Restaurants)19日在意大利都灵(Turin)举行颁奖典礼，位于秘鲁首都利马(Lima)的日本料理餐厅“舞道”(Maido)获得第一名殊荣。 美国唯一上榜的餐厅是纽约的“阿托米奇斯”餐厅(Atomix)，排名第12. “阿托米奇斯”餐厅最近在“詹姆斯比尔德奖”(James Beard Awards)拿下“最佳待客奖”。

“世界50最佳餐厅”前十名当中，有两家餐厅就座落于利马，利马未来几个月可望吸引不少喜爱高档饮食的老饕造访。

主厨津村光晴(Mitsuharu “Micha” Tsumura)经营的“舞道”在去年排行榜里名列第五，今年则抱走最高荣誉。 “世界50最佳餐厅”主办单位表示，“舞道”提供日式料理，将精巧的日式烹饪技巧与色彩鲜明的秘密当地食材融合，创造出既有文化丰富感又有现代创新的用餐经验。

津村光晴领奖时说，舞道餐厅已迈入第16年。 他表示：“我相信美食与待客热情所展现的美食文化能够创造美妙的事物，让梦想成真。”

西班牙阿琼多(Atxondo)“艾查瓦里烤肉餐厅”(Asador Etxebarri)在今年排行榜中位居第二，墨西哥市“昆顿尼尔餐厅”(Quintonil)排名第三。 马德里的“迪韦尔XO”餐厅(Diverxo)、哥本哈根的“炼金术士餐厅”(Alchemis)分别获得第四名、第五名。

亚洲方面，曼谷成为颁奖典礼上的大赢家，总共有6家餐厅挤入“世界50最佳餐厅”排行榜，其中“加根”餐厅(Gaggan)位居第六名。

东京的“赛萨妮”餐厅(Sézanne)排名第七，巴黎“布朗诺维尔修斯的餐桌”餐厅(Table by Bruno Verjus)排名第八。 第九名是利马的“昆约耶”餐厅(Kjolle)，第十名是阿根廷布宜诺斯艾利斯的“唐胡里奥”餐厅(Don Julio)。

位于秘鲁首都利马(Lima)的日本料理餐厅“舞道”(Maido)，获得2025年“世界50最佳餐厅”第一名。 

曼谷的波通餐厅(Potong)第一次上榜就登上第13名。 “波通”负责人是主厨舒托耶纳吉(Pichaya “Pam” Soontornyanakij)，2021年在曼谷唐人街开张，位于一栋五层楼历史建筑，泰式中餐获得米其林一星。 舒托耶纳吉家族从1910年以来就在这栋建筑经营中药铺。