最近的一项研究表明，就咖啡和心脏健康而言，重要的不仅仅是喝多少的量，而是喝咖啡的时间，研究人员发现了喝咖啡保护心脏健康的最佳时机。 《欧洲心脏杂志》发表的最新研究发现，与整天喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人死于心血管疾病的风险和整体死亡风险较低。

新奥尔良杜兰大学Lu Qi博士指出，这是第一项测试咖啡饮用时间模式和健康结果的研究，研究结果表明，重要的不仅仅是喝咖啡或喝多少咖啡，一天当中喝咖啡的时间也很重要。

这些发现是基于对1999年至2018年间参与美国国家健康和营养调查（NHANES）的40,000多名成年人，一整天摄取的食物和饮料的类型、数量和时间的分析。 他们完成了整整一周的详细饮食日记，并对参与者进行了9到10年的随访，同时也记录了他们的死因。

分析发现，与不喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人死于任何原因的可能性降低了16%，死于心血管疾病的可能性降低了31%; 与全天喝咖啡的人相比，不喝咖啡的人，则没有观察到风险降低。 研究也指出，无论喝了多少杯咖啡，早上喝咖啡的人都能享受到保护作用。

研究人员尚未研究早晨喝咖啡有益于心脏健康的确切机制，但Lu Qi博士提出了一个可能的解释：下午或晚上喝咖啡可能会扰乱昼夜节律和激素，例如褪黑激素，这反过来又可能影响发炎和血压等心血管危险因素。

Lu Qi博士补充说明，还需要进一步的研究来验证在其他人群中的研究结果，需要临床试验来测试改变人们喝咖啡的时间的潜在影响。