9天9夜精心熬 成都“第一锅”今开首锅(图)
新闻来源: 天府早报
成都“第一锅”今开首锅，到文殊坊庙会一览“华夏第一大火锅”的英姿与火辣。昨（15）日，记者从2007文殊坊庙会主办方获悉，巨大火锅目前已经调试完毕，即将在今日开幕的文殊坊庙会上首次投入使用。
中午12点，在文殊坊庙会主会场上，当最后一桶汤料倒入锅中以后，顿时整个会场都弥漫着一股四川火锅的鲜辣香味。记者看到，汤料内各种滋补药材一应俱全，红白汤各具特色。据负责熬制大火锅汤料的张师傅介绍，这些烫料是由15名厨师从8日开始经过9天9夜精心熬制的，而6个大汤锅每锅汤都重达1.5吨。
据了解，这口净重达14吨的巨大火锅红锅汤料总共采用了8000多斤动植物油、3000多斤上等辣椒、近800斤花椒再加上几十种名贵中草药进行熬制；而白锅的汤料则会用300只乌鸡、200多斤棒子骨和50多斤猪肚来吊汤
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