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日本研制成人工鱼翅并打入中国市场
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2007-01-03 11:23:07 点击: |
【共同社1月3日电】日前，位于日本宇都宫市的腐竹制造公司“日光腐竹制造”（社长：新妻健一）开发出以猪胶原蛋白为材料的“人工鱼翅”，并开始在日本和中国销售。这一高级中华菜肴原料鱼翅的替代品已打入了其发祥地中国。
据称人工鱼翅呈细丝状，色泽和口感接近真品，但价格为每公斤1200日元左右，仅为真品的几分之一。新妻于5年前得知鲨鱼因乱捕而减少的情况后，认为如果开发出替代品必然有销路，并着手开始研究。鱼翅即使加热也不会烂糊，如何使保持这一特点让新妻煞费脑筋，经过努力终于在2006年开发成功。
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| 编辑：龙芯 |
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